自制酱汁种类丰富,可以根据不同的菜品来选择。以下是几个推荐的自制酱汁:
1. **蒜蓉酱**:将蒜瓣剁碎,加入橄榄油、盐和少许白醋,调和均匀,适合拌凉菜或浸泡海鲜。
2. **辣椒酱**:将干辣椒泡软后,加入大蒜、生姜和适量的醋与盐,搅拌成糊状,适合各种肉类和炒菜。
3. **泰式甜辣酱**:将冰糖、米醋、料酒和辣椒混合煮沸,冷却后加入香菜和花生,适合作为蘸酱。
4. **香醇奶油酱**:在锅中融化黄油,加入面粉和牛奶搅拌均匀,最后调入盐与胡椒,适合意大利面和焗菜。
5. **沙拉酱**:混合橄榄油、苹果醋、蜂蜜和盐,更加清新,适合搭配各类沙拉。
根据自己的口味可以调整配方,尝试不同的风味。
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