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打蛋器

打蛋器

打蛋器,用来将鸡蛋的蛋清和蛋黄打散充分融合成蛋液、单独将蛋清和蛋黄打到起泡的工具。可以简单而迅速地把蛋清和蛋黄打散充分融合成蛋液,以便用来做蒸蛋。

打蛋器的分类
打蛋器的分类
  一.手动打蛋器
  手动打蛋器常见的为不锈钢材质,用于打发奶油、蛋白等。有不同尺寸的,按需求选择需要的大小。是制作西点时,必不可少的烘焙工具之一。手动打蛋器主要用于打蛋,打发奶油以及搅拌材料。以铁条较密,较硬者为佳。建议大家买个质量好的,因为这个工具在烘培中最为常用。
  有了电动打蛋器(下面介绍)是否还要有手动打蛋器?答案是肯定的。因为电动打蛋器速度较快,制作蛋糕搅拌面糊时容易让面起筋,所以最好还是要用手动打蛋器来搅拌面糊。如果你没有电动打蛋器,只要有手动打蛋器一样可以做出完美的西点。只是要付出强大的体力劳动。想惩罚“劳工”的可以省略电动打蛋器。
  二.电动打蛋器
  电动打蛋器又分为手提电动打蛋器和座式带桶电动打蛋器,下面分别简单介绍下:
  A:手提电动打蛋器
  这种打蛋器目前市面上多为180W-300W的功率,建议选择250-300W左右的为宜。功率太小的话,不易打发东西,产品也容易烧掉。另外非常重要的一点是它所配的打蛋网和搅拌勾。为健康起见,建议购买不锈钢材质的。目前市场上大多数实际为电镀的打蛋网,在使用过程中涂层容易脱落。如果对这个介意的话,一定要在购买前确认清楚。
  B:座式带桶电动打蛋器
  这种其实就是在手提款的基础上加个底座,上面放个可旋转的搅拌桶,这样即方便又省力。
  一般带桶的打蛋器能够和面的话性价比就超高了。一般为300-500W功率。购买这类打蛋器时,建议不要选择过于便宜的机型。一般来说价格在150-300元左右。
  注意:使用电动打蛋器时,一定要注意保养!不要让机器长时间连续工作,一般让机器连续工作3-10分休息一次,具体视您所购买的机器质量如何决定!
  ★手动打蛋器和电动打蛋器的配合使用★
  电动打蛋器即方便又省力,而且全蛋的打发很困难,必须使用电动打蛋器。但电动打蛋器并不适用于所有场合。比如打发少量的黄油,或者某些不需要打发,只需要把鸡蛋、糖、油混合搅拌的场合,使用手动打蛋器会更加方便快捷。因此这两种打蛋器都是烘焙爱好者们所需要配备的。
打蛋器的保养
打蛋器的保养
一.日保养内容
  每天使用完毕后必须清洁搅拌器:将搅拌球、搅拌扇、搅拌缸取下清洁,在清洗时应用清水冲洗,不可摔打搅拌器。
  二.周保养内容
  每周要对整机进行清洁,应用湿毛巾擦拭设备,不可以用水冲洗设备,防止水进入电器或轴承内部,导致设备损坏。
  三.月保养内容
  1、每月将机器内部的滑动件加润滑油,并在齿轮箱内加注耐磨齿轮油。
  2、检查皮带松紧度,防止皮带打滑,损坏皮带。
打蛋器有辐射吗
打蛋器有辐射吗
  只要是用电的电器都有辐射的。 电火锅有普通电热盘加热型和电磁加热型,普通电热盘加热的电火锅辐射比较小,可以忽略不计。电磁加热的电火锅辐射大一点。正规厂家生产的电磁加热电火锅的辐射都控制在安全范围之内。因此从某种程度上说电火锅并不能排除辐射的影响,但是其辐射的程度是十分少的,只要购买正规厂家的产品,能够很好的规避辐射的问题。同时,在使用过程中也要注意电火锅的操作问题,以免因为不当操作而带来的其他安全隐患,同时,使用后也要注意电火锅的清洁问题,不能使电火锅处于油腻的环境中,以免因为明火而带来的安全隐患发生事故等。
打蛋器注意事项
打蛋器注意事项
  1、必须有保护接地,以免有存在安全隐患
  2、保持机器工作平稳,不可整机在晃动下工作,容易对人体还有机器造成损害
  3、不可以用水冲洗设备,容易产生漏电的问题
  4、不可超量搅拌,对机器的功能性有一定的损害
  5、如用扇搅拌馅料时,请用5档以下工作搅拌
  6.在使用中经常检查各部件紧固件,如果发现有零件开始松动则应该及时加以紧固;
  7.机器使用完后应及时进行清洗,以免影响再次使用;
  8.停机时,应将玻璃窗打开,待机器完全干燥后再开机
  9.严禁随意关闭,否则会严重影响你的工作
  10.放置的环境最好是干燥通风处,切勿放置太阳下暴晒或是潮湿多水处

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