#经验灵感#厨房是住宅室内空间利用率最高，和生活最为相关的地方。厨房设计的是否合理，是否符合生活之需直接影响了生活质量。除了满足生活之需，多样的布局和不同的风格，给烹饪带来更多乐趣，与家人和朋友一起享受美好时光。

厨房如此重要，如何做好橱柜的设计和布局？不同的使用和生活习惯，决定了厨房布局，合理的规划可以节省时间和精力，提高生活质量。通过不同的功能组合，打造属于自己的专属厨房。厨房的事‖人们每天在餐厅和厨房间来回跑 30 多次；‖每天开关 50 多次抽屉和柜门；‖每天在操作台、水槽与灶台间切换操作 50 多次；‖一个家庭主妇平均每年在厨房度过的时间超过一个月；一、厨房操作三大项洗切炒，构成了工作三角，如何配合衔接至关重要。工作三角分为烹饪区、清洗区和储藏区三大部分。根据功能的不同，又可分为 5 种功能分区。1.食品储藏区：冰箱、食物，米面粮油等食物的储藏区；

2.厨具储藏区：餐具、杯具、烹饪小工具、保鲜盒可以集中储藏收纳；

3.清洗区：水槽所在区域，水槽下方柜体多为安装存放净水器、厨宝（即热式热水器）、洗涤用品、垃圾桶等，不能作为食品储藏使用；

4.准备区：厨房的大部分操作工作需要在此实现，比如切菜、备菜、和面、整理等工作，在墙壁或台面上可以放置常用工具，方便拿取使用；

5.烹饪/烘培区：灶台所在区域，如果空间允许，还能将烹饪器具如烤箱、微波炉、锅具收纳至此； 有了对厨房的需求，结合自己的生活习惯，就可以根据以上功能规划厨房了。

布局应以自然交互为基础（以上功能分区为右手习惯设计），厨房的布局受限于建筑结构，但可以通过调整满足需求。如图分析：

1.U形：动线合理，操作效率高，洗、切、炒可以轻松实现三角工作，即使多人共同操作也互不打扰。

2.岛型：仅次于 U 形厨房，厨房岛是极佳的操作平台，可以满足多人协作，如果厨房较小可以利用中岛推车、吧台实现；

3.G 形：和 U 形类似，能够合理利用空间，提高效率；

4.并型：非理想的厨房布局，尽可能将洗、切、炒安放在一侧，减少操作时行走距离；

5.L 形：半开放厨房常见布局，拥有良好的采光和视野。但操作距离增加，可以使用厨房岛等可移动设备弥补缺陷；

6.一字形：常见于公寓，操作距离最长，合理利用墙壁挂件和吊柜，减少操作距离提高效率；二、厨房「热区」的划分除了规划功能区之外，橱柜的同一功能区域也会存在不同高度使用频率不同的情况，我们一般都会比较习惯于离身体更近，便于伸手就能拿去的区域，这些区域能减少人体运动幅度，也更节约体力，我们称之「热区」。

橱柜台面水平沿线为最为常用的区域，几乎所有操作都在此完成，且为持续使用；以台面为基准，上下临近区域，如吊柜、抽屉为辅助区，方便取放物品，减少对背部和腰部的压力；靠近地面和天花的区域为冷区，使用率和利用率最低，需要下蹲和使用脚踏才能拿取。所以在设计一套橱柜的时候，我们不但要考虑功能区的合理布局，充分让人的运动轨迹更合理，减少来回走动的距离，也需要考虑每个功能区如何将热区的布局更满足日常的需要。了解这一点，你还担心自己家的橱柜不合理吗？