选购刀具:

⒈选刀具的两个面:平整光洁,无锻压凹痕。

⒉选刀刃厚薄均称:露钢适度,刀刃口直而不扭曲,直视刀口 一条黑色线, 无“白刃口”

⒊刀背、刀头、刀跟磨削平整,“不露黑”、无毛刺、不拉手。

⒋刀柄安装平直、牢固,刀箍不松动

刀具使用常识:

⒈斩骨、切肉请按不同用途分开使用,刀具不宜切、削金属、木材等硬物。

⒉斩骨时宜用刀刃的跟部接触骨头,同时选用刀刃口为钝角部 位斩骨,垂直落刀。如果骨头

卡住刀刃口时,不宜左右摇晃,拔出刀刃口。正确的方法是将骨头与刀具一起举起再砍,直

至骨断。否则,会造成刀刃断钢成弧型缺口,属使用不当,不属保修范围。

⒊刀具每次用后需洗净、擦干、抹上熟的食用油,放置通风、干燥处、远离水源和燃气灶具

以防生锈。(不锈钢刀具接触到一氧化碳气体一会产生黄斑,宜防止)

⒋菜刀、剪刀生锈,可用一块地瓜仔细擦几遍,然后用干布擦干净即可,菜刀生锈后,把刀

放在淘米水中浸3小时,可以去 锈。

⒌刀具水磨法:刀用钝时,加水以15°-20°度夹角在磨刀石上来回磨数下即可锋利无比

上述内容不代表齐家意见,不承担法律责任

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