一人餐厅Eenmaal：独享美食享受孤独

获奖设计师朱明旭

大多数人吃饭，一帮人一起聚餐，再少也要拉一个人陪着自己，我们害怕一个人吃饭，那样显得孤单、冷清。可是在荷兰阿姆斯特丹有这样一家餐厅，专门设计成一个人就餐，让你品味孤独。

“我一个人吃饭、旅行，到处走走停停，也一个人看书、写信，自己对话谈心。”一个人的行动，总难免带着些许寂寞的气息。好在世界上总有懂寂寞的人，设计出这些可以怡然独处的场所，让我们暂时地与外界隔离，享受一段一个人的美妙时光。近日，位于荷兰阿姆斯特丹，世界上第一家专为“一个人”设计的餐厅 Eenmaal又重新开幕了，一个人的旅行者，不妨抽空去当一次孤独美食家吧！

一人餐厅Eenmaal内部

“Eenmaal”是荷兰设计师Marina Van Goor去年年中在荷兰阿姆斯特丹开设的期间限定餐厅，“Eenmaal”在荷兰语中有“一次”也有“一餐”的意思。身为设计师的Marina思索着设计的意义，除了将美感带给人们之外，设计应该更为人心设想，因此孤独成为了她的主题，她希望翻转人们对于一个人吃饭的坏印象，让从未一个人上馆子的人可以勇敢尝鲜，体验一个人享用美食是多么刺激又美好的事，当然也让平日我行我素的人有个去处，可以光明正大的独自用餐，不必承受其他饕客的异样眼光。

Marina Van Goor认为，一个人用餐时，是一段美妙的时光，因为那个当下自己与暂时与外界隔离了，就只有自己，与眼前的美食，这个与外界暂时失去连结的时刻，人终于可以真实地看待周围的事物，专注品尝当下的味道与香气。所以在“Eenmaal”内，没有wifi，只有一人用的餐桌，每一个人都背对背，害羞的人也无须承受旁人眼光的压力，可以尽情享用眼前的佳肴，但也由于没有隔板的关系，若是想要和旁边的用餐者搭上几句话依然不是问题。