茶砖制作工艺详解 茶砖的功效大全

砖茶是用各种毛茶,晒青,经过筛、扇、切、磨等过程,成为半成品;再经过高温汽蒸压成砖。下面小编为大家详细介绍茶砖制作的相关知识。

茶砖制作工艺如下:

1.筛分

设备主要有竹筛,又分抬筛、头筛、一、二、三、四筛及粗、中、细雨、芽雨、铁筛、生末筛、成末筛等十四种,全系竹篾制成,另有戳刀、拣板、拣盘、焙炉、捆板、风车等。其筛制工序是:

⑴筛茶:茶叶因粗细老嫩不同,通过多次筛茶使茶叶形状整齐均一,同时剔出泥沙杂物。

⑵戳茶:除天字堆茶叶外,其余几个堆均用戳刀按一定长度戳断。

⑶拣茶:拣去很粗的茶梗、黄片。

⑷捆茶:茶粗者需加捆踩,先经蒸软置于布袋内,呈45度的捆板上,两人由上而下踏紧,反复十余次,使紧缩成条。

⑸扇茶:通过风车分别轻重,并剔出灰屑杂物。

⑹拼堆:按细嫩、长短、色泽,按照四类堆分别拼为洒面及包心,然后入机蒸压。现在黑砖茶加工工艺比较简单,一般分为筛分、切茶、风选、拼堆等几个工序,全由机械代替手工。

2.压制

⑴蒸茶:1940年后用纱布包茶,置抽屉内汽蒸。1941年改用蒸箱,迅速简便,蒸时缩短。

⑵压砖:使用人力螺旋手摇压机,每部四人,一人专门接送茶叶,一人装匣,一人司螺旋升降,一人耙平茶叶及套扯码,然后四人将木棍插入云盘孔,尽力向左旋转,压紧茶叶。

⑶退砖:压成的茶叶,经8小时冷却后,徐徐送解茶匣,退出茶砖。

3.干燥

采用烘房干燥,温度逐渐上升,干至水分达11%即可出烘包装。

黑砖茶砖面要求平整,花纹图案清晰,棱角分明,厚薄一致,色泽黑褐,无黑莓、白霉、青霉等杂菌。砖长350毫米,砖宽180毫米,砖厚35毫米,净重2千克。内质要求香气纯正或带松烟香,汤色橙黄或红黄,滋味醇和。现在为了适应都市消费者,黑砖茶已有不同重量,不同的快消费方便包装。如400克、盒装精品黑砖茶。这就是制作好的砖茶了。

茶砖的功效:

1.补充膳食营养

砖茶中含有较丰富的营养成份,最主要的是维生素和矿物质,另外还有蛋白质、氨基酸、糖类物质等。 对主食牛、羊肉和奶酪,饮食中缺少蔬菜和水果的西北地区的居民而言,长期饮用湖南黑茶,是他们人体必需矿物质和各种维生素的重要来源,有生命之茶之说。

2.助消化解油腻

砖茶中的咖啡碱、维生素、氨基酸、磷脂等有助于人体消化,调节脂肪代谢,咖啡碱的刺激作用更能提高胃液的分泌量,从而增进食欲,帮助消化。日本学者通过科学检验已证明,砖茶具有很强的解油腻、消食等功能,这也是肉食民族特别喜欢这种茶的原因。

3.降脂减肥预防疾病

血脂含量高,会使得脂质在血管壁上沉积,因而引起动脉粥状硬化和形成血栓。砖茶具有良好的降解脂肪、抗血凝、促纤维蛋白原溶解作用和显著抑制血小板聚集,还能使血管壁松弛,增加血管有效直径,从而抑制主动脉及冠状动脉内壁粥样硬化斑块的形成。达到降压、软化血管,防治心血管疾病的目的。

4.抗衰老

茶砖中由于含有茶色素、维生素E等能产生抗氧化的物质,清楚肌肤上的自由基,促进细胞的新生功能,帮助人们起到一定的抗衰老效果。

降血糖。血糖太高容易带来糖尿病、高血压等风险,茶砖中含有茶多糖复合物,它是能帮助起到降血糖的效果。

5.杀菌消炎

在流感严重的使用,弄一些茶砖泡茶喝,能够帮助人们清楚身体上的一些病菌,帮助身体起到一定的消炎杀菌效果。

6.防癌

癌症一直是世界上最难解决的疾病,也容易带来比较高的死亡率,所以现在很多人都想要防癌。经过研究表明茶砖中是含有多种有效物质,能帮助人们身体起到好的防癌效果,降低癌症发生的几率。

7.助消油腻

茶砖具有帮助消化的咖啡碱,能够对身体上的脂肪进行分解,促进人的食欲。长期喝茶砖还具有一定的减肥效果,所以打算减肥的人可以试一试茶砖。

编辑总结:以上就是小编对茶砖制作工艺和功效的相关知识介绍,更多实用知识敬请关注齐家资讯。

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