为啥你家厨房貌美如花，我家厨房全是油花？

因为没有养成良好的烹饪习惯啊！

我妈今年整整50岁了。估计是受到朋友圈里各种《法国女人为什么那么精致》之类的文章感召，这两年隔三岔五地打电话问我：“你那些朋友用什么护肤品化妆品？什么牌子的口红好帮我问一下你朋友。”

请教来了美妆高手的真经，她偶尔又吐槽说：“好麻烦啊，那每天中午脸变油之后，用了雅漾大喷，喷了之后擦掉，又得重新补保湿、补防晒，涂了防晒晚上还要卸妆，好麻烦啊。”

“神仙水要倒到化妆棉上，再用化妆棉敷脸，再怎么省水的化妆棉还是浪费啊，这东西还那么贵。”

吐槽归吐槽，还是老老实实用，过了两个月又欣喜地说，自己的皮肤真的变好了。

聊起这个的原因是，无论是厨房清洁还是个人护理美妆，想要美貌，那就真心懒不了。

虽然住范儿一直在聊的是装修，很少涉及到一些收纳整理、扫除清洁、日常家居的方面，但是良好的生活习惯，确实能够有效地扩大自己装修时候的选择面，包括很多看似“不合国情”的材料，都可以用在自己的家里。

你的厨房烹饪和清洁习惯，就决定了你能用上怎样的厨房。

只要勤快掸灰，你就能用上带搁板的厨房，图源：

One Kings Lane

一

去你的刻板印象

现在有个词叫“直男癌”，被骂得特别狠，男生觉得化妆的都是骚浪贱、被强奸都是活该，女生看不起化妆的妖艳贱货，觉得她们迟早要烂脸。

这种充满了“XX就是XX”刻板印象的调调是不是听着特别熟悉？

每次说到想要做开放式厨房，甚至都只是厨房想换个好看一些的材料，就总会有人跳出来说：“这些东西不能在国内用！根本不符合国情！”

在我看来，“开放式厨房不适合中国人用”就和“化妆的都是骚浪贱”是一个意思。

“国情”是什么呢？比如中国处在并将长期处于社会主义初级阶段，这是中国的国情，是一个国家的状况，这可是很严肃的事情。

自己家的厨房自己家的菜，这哪能算得上“国情”？也太抬举了。

中餐好歹还分了8大菜系，过个春节说太多“吃饺子”，南方的小伙伴都会觉得没被重视很委屈；粽子是甜口还是咸口，都能引发一场论战。

以麻辣出名的川菜，也都有很多不辣的佳肴，比如咸烧白、老妈蹄花之类的。

作为全世界最会吃、最能吃、最多好吃的民族，浅浅一句“不符合国情”，就要全中国人的厨房都长一个样子，也太武断了吧。

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Studio McGee

还有一些人，每次看到别人家是开放式厨房，就会特别酸溜溜地说：“天天吃沙拉吧。”或者“天天只吃西餐吧，中国人哪里用得了。”

这更是狭隘得见识浅薄了。

用过烤箱烹饪的人一定知道，烤箱本身也是会散发一定油烟的，所以国外的厨房会把烤箱布置在灶台正下方，除了使用燃气之外更方便，也有利于抽油烟机排烟。

而煎个肉、煎个鸡蛋培根啥的，一样会有油烟和油点飞溅的问题。

我们印象中最爱使用开放式厨房的日本，主妇们也是经常要做天妇罗的，油点飞溅的问题，日本的设计师们一样是会需要考虑的。

更别提在西方世界以佳肴闻名的法国和意大利了，光靠沙拉的话，这两个国家根本不可能屹立于西方美食界，成功上位变成扛把子的。

因此根本没有什么“外国饮食就是清淡，国内吃饭就是重油盐”的说法，更何况中餐里一堆讲求清淡的地区和菜系。

同理，饮食追求清淡、讲求食材“生猛”和原滋原味的广东人家，平时在家做的最多的就是煲个汤。

饮食一样清淡的南京人，家里想不出要吃什么时，就随便上街斩个鸭子。

湖南浏阳以“蒸菜”闻名，即使喜欢吃辣椒，也不会弄得像油爆辣子一样呛人。

想要说“国外人吃的就是清淡，中餐就是火辣辣油腻腻”，那也得先把这些地区从中国的版图里踢出去。

我们承认，“总体上而言”，中国的炒菜确实比较独特，有别于其它国家的饮食习惯，但是这不代表炒菜就一定超大油烟，也不代表国外的烹饪就没有油烟。

举个最简单的例子，国民烹饪入门菜番茄炒蛋，就不会有油烟。

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Nyde

所以下次再遇到阻挠你做开放式厨房的人，快劝他明明是没见识，就别把家里那中国饮食文化中那沧海一粟的小经验拿出来扣给全国人民了。

自己家的厨房想要用开放式，就得请教那些家里是开放式厨房的朋友，到底好用不好用、有哪些缺点，而不是听着一群压根儿没有用过开放式厨房的人说“不符合国情”的陈词滥调。

比如，用了开放式厨房的小伙伴会给你挑选油烟机的建议，会告诉你当地的燃气公司给不给开放式厨房通燃气，甚至会告诉你新风系统如何与开放式厨房进行协调。

但是他们从来不会一口气把话说死——开放式厨房就是好或就是不好。

就像如果想学化妆，就跟着美妆博主、美妆达人学习就好了呀，为什么要听从来不化妆的人说“我不想化妆，因为化妆会烂脸”或者“化妆的都是骚浪贱”。

请教一下所有的美妆博主，所有人都会告诉你，化妆的人是最会保养皮肤的了，因为好看的妆并不是化出来的，而是“养”出来的。

不想化妆没关系，可是也不能阻挡别人有一颗想要追求美 的心呀，能不能不要说风凉话。

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Architectural Digest

二

不是装了抽油烟机就万事大吉

抽油烟机现在主流的吸力都能做到17+ m⊃3;/min了，技术升级了好几代了，根本不需要再做额外多的操心。

只是并非有了抽油烟机就完事大吉，还有很多情况会影响抽油烟机的使用效果。

比如，抽油烟机距离烟道的距离，会直接影响抽烟效果，所以没有特殊情况，我们都建议把灶台直接布置在距离烟道最近的地方，而不是拉着长长的烟道管跨过整个厨房，影响吸力。

抽油烟机在开启时，是会连同屋子里的空气一并吸掉的。

如果厨房不开门不开窗，室内空气不足，就会影响抽油烟机效果（好像你把吹风筒的尾部挡住，吹风筒就吹不来风一样）。

因此，越是油烟大、气味重的时候，越是需要打开厨房的窗户，或者让厨房门留一道小缝，补充新鲜空气。

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Decor Fácil

另外，每台抽油烟机都会注明厂家推荐的安装高度区间，如果有可能，那就取最小值。

如果顶吸式的抽油烟机和吊柜的深度是一样的，那压根儿不需要担心碰头的问题，在推荐范围能，可以把抽油烟机的高度和吊柜对齐，稍微向下一些，可以有效防止油烟和气味扩散。

在开火之前先打开抽油烟机，烹饪结束后再保持抽油烟机工作一段时间，也是非常有效、厂家推荐的使用方式。

三

养成下面这些良好的烹饪习惯

老说厨房难清洁，其实就是在说油烟和异味。

气味这个很难说，做个方便面味道也可能很大；但油烟这个我们完全可以控制。

油烟说白了，就是油温太高了，不但会产生油烟，也并不健康。

那就控制油烟好啦。

首先可以试试更换烟点更高的油，比如花生油的烟点就比菜油高，这样就能在同样的温度下，减少油烟的产生。

其次，就是控制油的温度，养成热锅冷油的好习惯，这可是酒店大厨都一致推荐的烹饪方式。

先把锅烧热，再倒入油，这样可以更好掌握油温，还能保证锅的温度，不但减少油烟、而且不容易粘锅，做出来的菜也更美味。

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Top Inspired

四

随手清洁比大扫除重要

和刻板印象不同，厨房因为是做吃的地方，所以非常讲究干净、卫生，一定不能用那些看着耐脏的材料和颜色。

反而越是容易显脏的颜色，越能够帮助你第一时间发现污渍，及时清除。

这就是我们想说的了，想要一个美貌的厨房，一定要养成良好的烹饪习惯。

比如说到溅油的问题，谁做饭都会溅油，这个是无法避免的。

我妈妈的习惯就是在台面上备一条抹布，在做菜途中，一旦手里空下来了，就顺手把脏碗扔到水槽里，然后用抹布擦一遍台面，这样即使冬天油滴也不会凝固。

在做完最后一个菜之后，花上30秒的时间赶紧把灶台和挡油板擦一遍，然后就能吃饭了。

我自己住时，就连抹布都省了，家里常备一次性厨房湿巾和厨房纸，每次做饭后顺手用厨房湿巾和厨房纸各擦一遍台面和墙面，也是同样没有任何问题。

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Decoholic

针对地面溅水的情况，我妈就会常年扔一条旧毛巾在厨房地面上，一旦发现有溅水或溅油，马上踩着旧毛巾蹭干净。

发展到我这里时，也就是懒得洗抹布，直接用厨房纸擦。

过了那么些年了，除了每周正常拖一次厨房地面，根本没有任何油垢。

除了备有擦洗油烟机的清洁剂，什么小苏打呀、柠檬呀、洁霸呀，根本不需要。

不锈钢水槽容易凝结油污，但是这个也不难清理，每次洗碗后，用旧洗碗海绵再蘸一些洗洁精，把水槽里擦一擦，热水一冲，不但干净还散发着清香的气味。

正是因为有这样非常良好的烹饪习惯，家里请的保 洁阿姨每次反而在打扫厨房时花的时间最少，每周只要重点擦擦抽油烟机就可以了。

这样的厨房用了11年，什么顽固污渍都没有，干净的跟新的一样，而天花板除了过年时可能（我也不确定阿姨到底有没有真正清理过）会擦擦，平时根本没管过，我是真的从来不知道什么叫“油污挂在天花板上”。

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Jaymee Srp

包括我外婆的厨房，天天做饭还特别舍得放油（是真的好吃，我爸和我妈谈恋爱时就老到我妈家里蹭饭吃），家里厨房也是用的一样的清洁方式，根本不脏。

学会使用抽油烟机的技巧、养成良好的烹饪和清洁习惯，你家的厨房一样可以貌美如花。

真正的生活智慧，还是得和真正天天和厨房打交道的人学习呢。