端午节说粽子！【齐家典尚绍兴站】

提起端午节，除了粽子，大家还会想起爱国诗人——屈原。其实在屈原之前端午节就早已存在。

端午节最初为古代百越地区（长江中下游及以南一带）崇拜龙图腾的部族举行图腾祭祀的节日。在屈原就曾描述过当时端午节浴兰的景象，《九歌•云中君》中“浴兰汤兮沐芳华采衣兮若英。”

后来屈原在当日跳江殉国，不知是巧合，还是因为他对这端午节爱得深沉呢？后世人们为了祭奠他，就将端午作为纪念屈原的节日

。

东汉末年，以草木灰水浸泡黍米，因水中含碱，用菰叶包黍米成四角形，煮熟，成为碱水粽。

晋代时，粽子被正式定为端午节食品。

南北朝时期，开始出现杂粽。就是在米中掺杂禽兽肉、板栗、红枣、赤豆等，品种增多。

到了唐代，粽子的用米，已“白莹如玉”，其形状出现锥形、菱形。

宋朝时，已有“蜜饯粽”，即果品入粽。

元、明时期，粽子的包裹料已从菰叶变革为箬叶，后来又出现用芦苇叶包的粽子，附加料已出现豆沙、猪肉、松子仁、枣子、胡桃等等，品种更加丰富多彩。

各地粽子品种丰富多彩，粽子馅儿变化多端，但是不论怎么变化，做粽子用到的三种原料——米、叶和绳都是必不可少的。

其实只要是坚韧的，扯一下就破了当然是不行哒~安全无毒的，有股植物的清香，大小适中的叶子，都可能会被用来包粽子的。

一、芦苇叶

禾本科芦苇属植物，多年水生或湿生，叶子细长。一般挑选比较宽大的用，包出小巧可爱的粽子，北方地区用的粽叶以此为主。

二、箬竹叶

禾本科箬竹属，为灌木状或小灌木状类，性喜温暖湿润气候。箬竹属约含20种以上，均产我国，主要分布于长江以南各省区。很多种都可以用来包粽子，叶子较芦苇叶宽，南方普遍使用。

三、芭蕉叶

芭蕉科芭蕉属植物，常绿大型多年生草木，叶子硕大可达3米，包粽子可是一把好手啦，可以包出硕大的粽子。

四、荷叶

莲科莲属多年生草本挺水植物，阔大带有荷香的荷叶当然被人们不会放过啦~荷叶糯米鸡可以说是粽子啦。

五、槲（音“胡”）树叶

壳斗科落叶乔木，别名柞栎。主产中国北部地区，以河南、河北、山东、山西等省山地多见。所以山东、山西部分地区有用这种叶子。包出来的粽子朴实得很。

六、玉米叶

同属于禾本科的玉米，与芦苇、箬竹一样有着又长又宽的叶子，也是可以用来包粽子的。也有用玉米皮的，就是玉米棒子外面包的那个，包出来的粽子会不会是一股玉米味儿啊~

七、柊（音“中”）叶

竹芋科肖竹芋属多年生草本植物，叶片宽大，可长达半米，形如芭蕉。主要分布于两广地区和海南，包出来的粽子煮熟后会染上一层淡淡的绿色，看起来很诱人。

你以为粽子都是四角的吗？NO，NO，NO，我大中华饮食文化博大精深，怎么可能只有这一种？尽管都是四角粽，但是又有南北方之分

南方四角粽

北方四角粽

正三角粽

五角的——又称塔形粽

锥形粽，就是像牛角一样的

长筒型的，又称龙舟粽

大长粽

枕头粽，大枕头

枕头粽，小枕头

还有方形的

还有长方形的

竹筒粽

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