酒席菜铺谱大全 婚宴酒席点菜攻略

举办婚宴需要用各种各样的菜来招待亲朋好友，这样体现出你的热情，从菜可以看出你的婚宴档次。那么，下面小编为大家分享酒席菜铺谱大全，以及婚宴酒席点菜攻略，希望能够帮到新人们。

一、酒席菜铺谱大全

1、炒粉—有着福运绵长的美好寓意。

2、鸳鸯鸡—共鸣春报晓。

3、白灼虾—表示群龙贺新婚。

4、菠萝生炒骨—意味着黄金铺满地

5、上汤白果猪肚—对新人白头到老的美好祝愿。

6、蒸带子—表示带子共欢聚。

7、水鱼鸡汤—沉鱼落雁美。

8、腰果丁—祝愿新人金腰怀太子。

9、蒸白鸽—比翼新人齐双飞。

10、扣肉—意味着红袍添喜庆。

11、蒸海鱼—福如东海，寿比南山。

12、八宝饭—祝愿新人永结喜同心。

13、连子百合糖水—有着百年好合的美好寓意。

14、水果拼盘—瑞果呈祥，生活五颜六色。

15、木耳、青菜—岁月常青。

16、喜糖、花生、瓜子—欢欢喜喜，早生贵子。

以上就是小编为大家收集整理的酒席菜铺谱大全，希望可以给到大家帮助，选择美好寓意的婚宴菜，接着一起学习下婚宴酒席点菜攻略。

二、婚宴酒席点菜攻略

1、做好预算

举办婚礼要先做好预算，要估计大致有多少宾客，根据自己的实际经济能力，来估预算婚宴需要点那些菜，让自己心中大概有个数字。

2、菜品数目要为双数

婚宴菜肴的数目为双数，有成双成对的美好寓意，婚宴菜肴数目通常以八个菜象征发财，以十个菜象征十全十美，以十二个菜象征月月幸福。

3、优选招牌菜

婚宴菜单制定时，先点1—2道撑门面的菜，这道菜一定要高级，用提升整桌酒席的档次，然后再点一个讨彩头的菜，青菜点最便宜的时令菜。

4、注意色彩搭配

甜汤玉米羹比较好，金黄色，放在桌上很漂亮，可以丰富色彩。咸汤的话点野菌汤，这两道汤都符合绿色主题，重要的是既便宜又不掉档次。凉菜，一个卤水大拼足够。

5、选择吉祥菜名

菜肴的名字应尽量选用吉祥用语，表示对新人美好的祝愿，从心理上愉悦宾客，烘托气氛。比如：珍珠双虾，可以取名为比翼双飞，红枣桂圆莲子花生羹，可以取名为早生贵子。婚宴中的菜品如果是色、料、味成双成对，一般以鸳鸯命名。

6、水果选择

婚宴菜单中水果也占了比重的，水果一般选用西瓜、杨梅、蜜桃。忌讳上梨和橘子，因为梨有与分离的“离”同音，橘子又要一瓣一瓣地分开来吃。

小编小结：以上就是小编为大家收集整理的酒席菜铺谱大全，以及对婚宴酒席点菜攻略进行了分享，希望对大家有所帮助。为自己的婚宴合理安排菜，体现出婚礼的高大上，狗给客人留下深刻的印象。