电饭煲做蛋糕的详细步骤 电饭煲做蛋糕注意事项有哪些

蛋糕是一种老少皆宜的食物，很多人担心外面卖的蛋糕不是很卫生，因此他们就想自己亲自制作蛋糕。其实制作蛋糕并不是很难的事情，大家使用很普通的炊具就可以制作出来，就比如使用电饭煲。大家一定非常想了解电饭煲做蛋糕的详细步骤吧，下面小编就和大家做个详细的介绍。

电饭煲做蛋糕的详细步骤一

要想制作出可口的蛋糕，大家要先准备好食材。具体的原料包含以下这几种：鸡蛋4个、低筋面粉或蛋糕粉100克（如果没有可用普通面粉加10克淀粉）、白糖100克.（如果用杯子量是很小的那种杯子）、白醋少许，香草糖和柠檬油适量。

电饭煲做蛋糕的详细步骤二

原料准备好后，接下就可以开始制作了。常温的鸡蛋是最合适的，大家把鸡蛋打碎后，要把蛋白和蛋黄分别放到两个小盆中，在蛋黄中加入糖1/3，并搅打蛋黄，搅成淡黄色即可，一般都搅1分钟就行了。蛋白也需要搅打，搅成象奶油样的干性泡发状为止，这个步骤直接决定蛋糕的质量，如果碗中还有蛋液会使蛋糕胀不起来而成为蛋饼。但是也不能过，之后将所剩2/3白糖倒入蛋白中轻轻搅拌几下。

电饭煲做蛋糕的详细步骤三

把蛋白和蛋黄都搅拌好后，大家可以直接把搅拌好的蛋白放一半到蛋黄中，然后搅拌均匀。接着大家可以将面粉和香草糖、柠檬油适量放入到打好的蛋黄中，并滴上几滴白醋，然后轻 轻搅均匀。将剩余的一半蛋白放入到上面的蛋黄中搅均不能用搅拌器，方法是用手或橡皮铲从碗的底部向上捞，重复几次。大约2分钟后，你会发现蛋黄面糊和蛋白融为了一体，变成一种糊状，这时蛋糕糊就做好了。

电饭煲做蛋糕的详细步骤四

蛋糕糊制作好了后，下一步就是开始烹饪了。大家先在电饭煲底部涂一层植物油，然后根据个人的口味在锅底洒上一些果仁或者坚果之类的，然后将蛋糕糊倒入电饭煲中。将电饭煲按至煮饭加热档，约5分钟左右就跳到保温了，等过了2-3分钟后，再按一次煮饭加热，几分钟后又跳了（期间待面糊稍有硬度时可以在上面撒些葡萄干），这样反复3-4次，就可以闻到一股蛋糕的香味了，打开盖子，表面是浅黄色的，比原来长高了，用筷子戳一下，如果戳得进去，并且筷子没有粘蛋浆，表示熟了。出锅，翻转，香喷喷的大蛋糕就闪亮登场了，底部应该有点深黄色的。

电饭煲做蛋糕注意事项有哪些

为了烹饪出来的蛋糕更加的可口，大家在制作的过程中要注意的细节也是比较多的，具体如下：

1、先检查壹下你打蛋白的工具，盆子及蛋打壹定要干净无油、无水，否则会增加打发的难度。放蛋白的盆中不能有油、水，手动打蛋器要干净，不能粘有蛋黄，蛋白中不能混进一点点蛋黄，这三点很重要，否则蛋白就打不好！

2、接着我们来打蛋白吧！先在蛋白盆裏加入壹小勺盐，这对打发蛋白很有帮助！打到蛋白起泡为止，这只要1分锺就足够了。

3、然后可以将你准备的砂糖的1/3加入蛋白内，继续打，打到蛋白起来比较均匀的小泡为止，这时候蛋白还是水水的。这可能要3分锺。

4、加入剩下的砂糖的1/2，打到蛋白已经发白，仔细看！这时的蛋白还是可以看到细细的小泡泡，但是已经变成半流质的了。如果你是做天使蛋糕或戚风蛋糕这个样子就可以了。这好像叫“湿泡”。这时你用蛋打挑起蛋白时蛋白会大滴的流下。这大概要4分锺。

5、最后把剩下的砂糖全放入盆内，壹个字：打。很快你的手回感觉有点沉，蛋白已经变成半胶质的了，再打壹会，你就可以随意将蛋白播到盆子的壹角，它是不会流动的。这叫“干泡”最适合做海绵蛋糕。这要两分锺足够了！

以上就是小编关于电饭煲做蛋糕的详细步骤以及电饭煲做蛋糕注意事项有哪些的相关分享，给大家做个参考!如果大家还有更多的相关问题，欢迎继续关注齐家资讯，后期将为大家奉上更多精彩内容。