厨房虽小，却装着天下 美食
厨房虽小，却装着天下美食，
在家里，不管是谁主厨，
一个好的厨房绝对能让整个烹饪过程高效节能。
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空间动线
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在做饭过程中，是不是总觉得手忙脚乱，东奔西走，像是打仗？
这样的问题并非因为厨房太小，而是因为厨房里的
空间动线
没有处理好。
形象地来说，空间动线大致可以归纳为这两种形式。
一种就是像左边的
树形结构
，在做事活动过程中，每次都要回到主干道才能继续下一件事情，其中徒增了许多不必要的重复运动。
另一种则像是右边的
蜘蛛网结构
，路路通的结构能够保证人不用退回主干道就能高效的完成家务。
而在厨房中，所有的活动路线都是有套路的，只要弄清楚步骤，再结合空间动线合理安排好功能分区，那便能在使用过程中节省下不少的时间。
整理一下，一顿饭的诞生过程大致会经历以下几个步骤。
放取食材：
冰箱、储藏柜
处理食材：
清洗区、加工台
备用食材：
备餐区
烹饪食材：
调味品区、灶台
食材装盘：
装盘台
那么接下来，我们就可以根据步骤来安排厨房的空间结构了
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1.一字型厨房
对于家里是
瘦长型
的厨房来说，只能将所有的功能区按照合理的步骤
一字排开
，一条动线贯穿做饭整个流程，会让你操作起来异常方便。
但一字型的厨房也存在一定的弊端，在这个空间里，你只能按照安排好的功能顺序进行，一旦流程错乱，依旧少不了的来回奔走，从而
浪费时间
。
2、双一字型厨房
若是厨房空间方正偏长一些，布局的方式可以为
双一字型
，即布局紧贴着两侧墙壁，若是开放式厨房，那么不贴着墙壁的一侧同时可以作为与餐厅的互动区域。
这样一来下厨时就可以左右兼顾，灵活性较之一字型空间要增强不少。
不过双一字型厨房的尽头若是不存在通道功能的话，那便浪费了一定的空间，这样的情况下选择U型厨房会更合理些。
3、U型厨房
如果家里的厨房极为方正，并且面积不小，那
U型布局
使用率最为高效。
只要各功能衔接到位，甚至站在一定位置，不用过多走动，就能顺利做出一顿饭来。
4、L型厨房
同样是较为方正的空间，空间又不是很大的话，那么L型的布局最能节省空间。
工作区以墙角为原点，双向展开成
L型
，避免一条边过长，否则会压缩操作区面积，降低做饭效率。
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收纳妙招
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除了空间动线外，
一些收纳的细节多少也会影响下厨的效率。
1、人性化的收纳
家具亦或是工具都是因其使用功能便利而存在，只有使用起来更方便，才能最高效率的完成家务。
厨房中收纳空间主要为一体式橱柜。
左图中，下方橱柜抽屉形式的使用便利度要高于柜门，全拉出式的抽屉只要俯身就能将其中物品一览无遗，而柜门式的则要下蹲低头才能看清，并且不利于清洁。
右图中，上方橱柜上翻门式也要比柜门式更加方便，不仅能更利于看清物品，也能避免碰撞等危险。
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在橱柜基本都用抽屉式柜门的情况下，把手处的污垢处理便成了难题。
避免此类问题可以用
触碰按压式开关
，在手中沾满油污的情况下，手肘膝盖也就都能派上用场了，同时也可以避免走动过程中被把手碰伤的可能性。
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除了橱柜之外，若是操作台面够大，也可以采用
内嵌式储藏方式
。
储藏一些面包干货等等随手可取的小物件，使用起来也非常干净方便。
除了不能动的储藏空间，当然可以使用能动的，
一个装了轮子的柜台可以随时等候差遣，在空间动线不能改变的情况下，这个利器足以弥补一切。
2、不浪费1cm²的收纳
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冰箱放置处，上方空间也能得到充分利用，
内嵌式冰箱
布局可以让厨房多出一个小家务间。
▲
也可以是小的酒柜
▲红酒若是多的话，也可以在橱柜空闲处DIY出大小均等的空格，完美地储藏红酒
▲水槽下方的空间也不能浪费，只要留出水管的位置，同样可以作为储藏杂物的空间。
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除一字型厨房布局外，其他的厨房布局转角处都会避免不了一定的空间浪费。但是用上这样的
转角式抽屉
，就能完美的使用每一寸储藏空间了。
▲对于开放式的厨房，若是台面下方空地太大，也可以用
隐藏式的座位
，拉开就成了吧台，美观而实用。
▲在里侧也可以用这样的小板凳，切菜时累了可以坐下来歇歇。
3、安全卫生的收纳
都说病从口入，那么最需要讲究卫生的地方就是厨房了。
▲很多时候，家里的清洁球抹布刷子等都在厨房台面上随处躺尸，很容易
滋生细菌
，并且影响美观，而在水槽下方多一个这样的收纳空间就完美的解决了这个问题。
▲厨房纸巾终于找到了最好的安置地，这样一来伸手就能取到纸巾了。
▲效仿一下，垃圾袋和保鲜膜也可以以这样的形式存在厨房的角落里。
▲如果空间过小到砧板无处安放，那不如来一个
抽屉式的砧板
，拉开即可使用，收起来也不占位置，中间留出一个孔，扔起垃圾来更方便。
▲如此一来，下方内嵌式的垃圾桶可以更好的避免异味，收起来的垃圾桶也保持了空间整体的整洁。
▲
双水槽
使用起来更方便，加上一个沥水篮在洗菜时便能够更快的沥干水分，也能避免过大的垃圾堵塞管道。
4、逼死强迫症的收纳
厨房中不管是油盐酱醋还是碗筷锅勺都多到凌乱，有节奏的收纳不仅利于整理，更能保证卫生。
▲厨具等小物件只需要小小的收纳空间就可以，不过这需要安置在食材处理区域旁，这样就可以随手取到使用了。
▲用透明罐子将所有的调料都一一排列开来，若是再贴上标签，就更加一目了然了。
▲能将厨房整理成这样的姑娘，想嫁不出去都难。
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厨房照明
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在厨房里，合理的照明不仅会影响人的心情，更关系到安全问题。
首先厨房中应安装一个不会太过刺眼的
吸顶灯
作为
基础照明
，然后再考虑使用过程中的
重点照明
。
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重点光源
可主要分布在上方橱柜的底部，这样在切菜备菜时就能起到充分照明的效果，不至于会切到手。
▲如果不用点光源，也可以使用
灯带
的形式，但一定要避免照度过亮而造成视觉疲劳。
除此之外，橱柜底部的位置也可以安装几个插座，这样可以远离油污和水分，利于清理。
▲橱柜侧壁也可以作为安置插座，再覆上面板，更能保证清洁。
▲还有这种收纳式的插座，美观安全又可用于不时之需。
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厨房神器
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在厨房中，如果再加上一些实用的神器，那下起厨来简直就是如有神助了！
自动排水碗架▼
开罐器
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蔬菜切碎器
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双层砧板
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切披萨神器
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