凉拌穿心莲功效与作用 凉拌穿心莲要不要焯水

日常生活中，我们经常吃的蔬菜一般都是生菜、白菜、包菜之类的，而这些也是市场上比较常见的蔬菜。但是，市场上也有一些比较罕见的蔬菜，比如马齿苋、穿心莲等等。其中穿心莲就受到了无数人的青睐。那么，凉拌穿心莲功效与作用有哪些呢?凉拌穿心莲要不要焯水呢?下面我们就来一探究竟吧!

一、凉拌穿心莲功效与作用?

1.清热解毒、防治感冒

如果你是因为上火引起的咽喉肿痛，就可以食用一些穿心莲来消除热气。因此，穿心莲是一种不错的清热解毒药品，一般都被广泛用于口咽肿痛引起的感冒，以及感冒引起的发热头痛等疾病。

2.保肝利胆、凉血消肿

根据研究表明，穿心莲内酯对肝损伤有显著的对抗作用，能够让血清ALT、ASTAKP、SB和肝内甘油三酯下降。同时它还有显著的利胆作用。另外，穿心莲和鱼腥草、芦根、薏苡仁同时食用能够起到凉血消肿的功效。

3.抗癌、抗栓

据试验表明，凉拌穿心莲对绒癌子宫、恶性葡萄胎、肺及阴道转移灶的吸收，都有明显的治疗效果。因为穿心莲中的黄酮成分有抗血小板聚集，可以改善血栓形成、血液黏稠度，同时还具有增加心肌血流量，抗心肌梗死的效果。

二、凉拌穿心莲要不要焯水?

1.凉拌穿心莲是一道对人体非常有益的凉拌菜，不但能够发挥出穿心莲的功效，而且会把它的独特风味保存得完好无损。但是，对于凉拌穿心莲要不要焯水的问题，其实它的情形能够分为两种。

2.不需要焯水：在做凉拌穿心莲的时候其实也可以不焯水，但前提是必须要把穿心莲清洗干净，再放到盐水中浸泡15分钟左右，其主要目的是为了把它里面的细菌去掉，然后再加入酱汁，再搅拌一下就可以了。

3.需要焯水：很多人都不习惯生吃蔬菜，所以会把穿心莲焯水一下再吃。我们只要把穿心莲煮开，再把洗好的穿心莲放到里面，煮一下再捞出来，等穿心莲凉了之后，再用准备好的酱汁搅拌机可以了。但是需要注意的是，焯水的时间不能太长，否则就会破坏它里面的营养成分哦!

文章结语：上文给大家介绍了凉拌穿心莲功效与作用，以及凉拌穿心莲要不要焯水的相关知识，希望能够给到大家一些帮助。其实，经常吃穿心莲不但有助于我们的身体健康，还可以增加我们的食欲哦!