买蒸箱还是买烤箱？测评证明，老板蒸烤一体机C973X能让我们拥有整个美食界

工地冷面吴老师

说到蒸烤一体机，可能很多人都不了解。它将蒸和烤的功能组合，一台机器实现蒸、烤、蒸烤多种功能，实现1+1＞2的效果。有了蒸烤一体机，我们不仅可以省下更多厨房空间，还能轻松做出多种不同类型的美食，应对家人不同的口味，丰富我们的味蕾。

接下来，我们将对此类产品中口碑不错的老板蒸烤一体机C973X进行测评。这款蒸烤一体机具有13种烹饪模式，其中有2档蒸模式、8档烤模式、3档蒸烤模式，以及杀菌、发酵、保温、解冻、除垢5种辅助功能。此外，它还有48升大容量和外置水箱设计，可以一次性满足3-5口之家的一餐需求，是不是看起来就感觉非常强大呢？

现在，我们就来看看老板蒸烤一体机C973X能做出什么惊艳味蕾的美食吧。

（老板蒸烤一体机C973X）

蒸模式：高温鲜蒸，色相、口感、营养俱全

为了更清晰地了解老板蒸烤一体机C973X的性能，我们把它的蒸、烤两种功能分开来说。先来看看它的蒸功能。

说到蒸，大家应该都不陌生，蒸鱼、蒸五花肉、蒸包子、蒸馒头......不管南方北方，都有自己的拿手绝活。但是，老板蒸烤一体机C973X的“蒸”和我们平常熟悉的“蒸”有些不同，它解决了我们平常蒸食物时有冷凝水和蒸汽不足的问题。

一般使用蒸锅蒸东西，卖相和口感都会有所破坏，但用老板蒸烤一体机C973X不会。它利用蒸汽动态平衡技术，通过传感器控制调节，可释放多余蒸汽，同时，机器上部的加热管快速让水汽蒸发。这样，就可减少冷凝滴水，从而让食物摆脱坑坑洼洼的凄惨卖相，更具完整美感和鲜香滋味。

（老板蒸烤一体机C973X蒸菜不滴水）

另外，我们用蒸锅蒸东西时，总会担心水汽不够而中途加水、调节火力大小，并多次揭开锅盖，查看食物是否成熟。若使用老板蒸烤一体机C973X，则不必如此麻烦。这款蒸烤一体机外置1.2L大容量水箱，中途加水时水箱会自动弹出，不用开门，这样就可避免打开箱门之后蒸汽散失及蒸汽烫伤了。此外，这款蒸烤一体机采用了可视化透明玻璃门设计，我们可透过玻璃门，随时查看食物烹饪状态。

无论是与蒸锅还是与其他内置水箱的同类产品对比，老板蒸烤一体机C973X都要更方便和安全。

（老板蒸烤一体机C973X外置1.2L水箱，中途加水不用开门）

在蒸模式上，老板蒸烤一体机C973X分为55℃-100℃的营养蒸和100℃-150℃的高温蒸，营养蒸适合蒸制蔬菜、鸡蛋、豆腐、虾等较易熟食材，高温蒸适合蒸制排骨、猪蹄、鸡肉等较难熟食材。

以上是这款蒸烤一体机性能方面的设计，那么它的实际蒸制效果如何呢？下面，我们通过制作“金针云耳蒸鸡”这道菜，看看老板蒸烤一体机C973X出品的蒸菜能否满足我们的期待。

把金针菇、木耳、鸡肉等食材准备好放进蒸烤一体机后，我们选择高温蒸模式，设定温度115℃，时间25分钟。工作结束后取出菜品，一打开箱门，就能闻到一股鸡肉、香菇、木耳混合在一起的浓浓香味，就让人垂涎欲滴。口感方面，鸡肉嫩滑湿润，一点也不油腻。有了这道菜，孩子吃下2碗饭绝对不是问题！

（木耳蒸鸡）

除了日常的蒸菜，老板蒸烤一体机C973X也可以用来蒸汤、蒸糖水、蒸蛋糕等。它有48升大容量，也可以一次性蒸排骨、青菜、汤、米饭，享受“蒸功夫”套餐。总之，做法非常丰富，这里我们就不一一尝试了。

另外，这款蒸烤一体机还有50道自动菜单，纯蒸类28道、烘烤类13道、蒸烤组合类9道。制作自动菜单时，只需选择“P”键，再选择P1-P50任一菜单即可启动，非常方便。

（老板蒸烤一体机C973X内设50道自动菜单，可一键烹制多种美味）

烤模式：8大烘烤模式，烤出生活精致感

试完了蒸菜，下面我们再来看看老板蒸烤一体机C973X的烘烤效果如何。它的烘烤模式齐全，可媲美专业烤箱，它一共具有8种烘烤模式：快热、风焙烤、焙烤、风扇烤、底加热、烧烤、强烧烤、煎烤。每种模式适合制作不同类型的美食，比如快热适合烤玉米、风扇烤适合烤鸡、底加热适合烤馒头、烤三文鱼等。

（老板蒸烤一体机C973X的8大烘烤模式）

此外，它还可以1℃一调，烘烤模式下，可控温域在40℃-230℃之间。对于制作烘烤类食物来说，可以精准掌控温度真的太重要了，像蛋糕、牛排、饼干、烤虾等食物，对温度都非常“敏感”，稍有不慎，就变成黑暗料理了。

（老板蒸烤一体机C973X可1℃一调）

前面我们提到，老板蒸烤一体机C973X具有发酵辅助功能，这是非常有用的。这款蒸烤箱的可控发酵温度区间为35℃-45℃，如果想要制作烤面包、烤馒头等美食，就可以先用它进行发酵，再烘烤。

而在烘烤方面的性能设计上，这款蒸烤一体机采用了“4+1”多维烤管设计，“4”指的是四组加热管，分别是后置加热管、下层加热管、上层两组加热管，“1”就是后置循环风扇。一般的蒸烤一体机都只有上层加热管，而老板蒸烤一体机C973X却在上、下都设置了加热管，相对来说，它可以烤制更多食物，尤其适合大多数面点烘烤；而且热力分布更平衡，所以食物上色也更均匀。

（老板蒸烤一体机C973X的“4+1”多维烤管设计）

接下来，我们就通过做一道美味的菜品“柠香烤鸡”，来看看老板蒸烤一体机C973X的烘烤能力怎么样吧。

制作柠香烤鸡，我们可以选择风扇烤模式，把食材放进提前预热好的200℃的烤箱内，烤40分钟。然后再把温度调升到220℃，15分钟后即可出炉。最后制作出来的烤鸡，表皮油光亮滑，肉质酥软香嫩，多层美妙口感交织在一起，就算一人吃一整只都不是问题。要是每天都能吃到这么好吃的烤鸡，相信生活也会更有激情和动力！

（柠香烤鸡）

蒸烤模式：3段嫩烤，开启味蕾的绝妙体验

试完了蒸和烤的功能后，我们再来测试一下老板蒸烤一体机C973X的蒸烤组合功能。这款蒸烤一体机有3种蒸烤模式，分别是低湿嫩烤、中湿嫩烤、高湿嫩烤。

蒸烤组合和单蒸、单烤有什么不同呢？说得简单一点，蒸烤就是让烘焙出来的食物，加以蒸汽滋润，让食物口感更润滑细腻、鲜美多汁，像牛排、鸡翅、肉串、烤鸭等食物，都非常适合使用蒸烤模式制作。

接下来，我们就用老板蒸烤一体机C973X的蒸汽嫩烤功能，进行制作烤鸡翅，看看它们在口感上有什么特别。

把鸡翅洗净，用生抽、蒜蓉等配料腌制之后，在食物盘上摆好，放进蒸烤一体机内。然后在操作屏幕上选择“蒸烤模式”，再点击“-”键，选择“低湿嫩烤”，温度设定为180℃，时间20分钟即可。工作结束后取出，撒上芝麻，就可以开动啦。

（烤鸡翅）

用蒸汽嫩烤功能制作的鸡翅，色泽比较焦黄，表皮酥脆，肉质鲜嫩，非常美味诱人。和纯烤相比，整体口感更滋润爽脆，开Patty时，绝对是人人争抢的主角。

在蒸汽嫩烤功能上，老板蒸烤一体机C973X分为低湿嫩烤、中湿嫩烤、高湿嫩烤三种模式。小编分别用这3种模式制作了烤鸡翅，整体来看，低湿嫩烤的鸡翅蒸汽量较少，口感脆嫩；中湿嫩烤蒸汽量中等，口感酥嫩；高湿蒸烤蒸汽量充足，口感软嫩。3种模式各有风味，当然，无论哪种，都非常美味。

（老板蒸烤一体机C973X的3段蒸汽嫩烤鸡翅成品）

以上，就是本次对老板蒸烤一体机C973X的全部美食测评了。最后，我们再来看一下这款蒸烤一体机的易清洁程度如何，毕竟，容易清洁才更能打动芳心啊。

在刚蒸制完鸡肉的时候，我们就注意到，箱体底部并没有很多积水，用抹布擦一下就干了。这是因为这款蒸烤一体机底部添加了蒸发盘设计，减少了积水残留。内腔设计方面，这款蒸烤一体机采用了304不锈钢材质，所以不易沾油污。虽然刚才烤制了那么多鸡翅，但是基本上没什么油污清洁烦恼，抹布一擦就干净了。此外，它还有水垢自动提醒功能，在蒸模式和蒸烤模式下运行50小时后，就会自动提醒除垢。