法迪奥教你选对油烟机 做个不食人间烟火的小仙女

烹煮中式料理时，常大火快炒，油烟四散，对健康影响很大，因此挑选一款适合的抽油烟机，就成为保护煮妇或煮夫的肺健康的重要事项。抽油烟机挑选四大必知关键了解一下！

抽油烟机顾名思义最重要的功能是“抽油烟”。抽风量最少应大于11立方米/每分钟，如果常煮中式料理，建议选择抽风量在13立方米/每分钟以上者较佳。

一般来说，国产品牌为符合中式料理需求，最大抽风量大都在15立方米/每分钟到18立方米/每分钟。

进口品牌则因欧美料理较少快炒油炸，抽风量约在720立方米/小时至900立方米/小时之间，等于12立方米/分钟到15立方米/分钟。（注：有的规格标示是以每小时为单位，比较时须将数值除以60）。

抽油烟机的尺寸大多为70、80、90厘米，还有商用的120厘米，越宽吸油烟效果越好。

如何判断适当尺寸需针对三点加以考虑。第一、厨柜可容纳的抽油烟机尺寸。第二、需大于燃气灶10厘米以上，避免油烟飘散。第三、二口炉可选择70或80厘米排油烟机，三口燃气灶则建议80厘米以上款式。

抽油烟机以外观分类，大致可分为中式的标准型、斜背型与深罩型；与欧式的漏斗型、倒T型与隐藏型。

◆标准型

标准款式是目前市占率最高的机种，价格最低，吸力一般。

◆斜背型

标准型的改良款，内壁与两侧斜背式的设计能更有效集中油烟，集烟效果较标准型佳。

◆深罩型

集烟罩厚度较标准型深，就像一个高度较高的罩子，透过更深的风胃(集烟空间)，提升集烟效果。

◆漏斗型

一体成形设计，线条美有质感，不考虑马达能力，单纯以造型来说是欧化抽油烟机中吸力最佳的。

◆倒T型

造型极简，利落有型。

◆隐藏型

可嵌入橱柜中，未使用时从外观只能看到薄薄一片金属露出，使用时才须将吸风口拉出。重视厨房整体设计的推荐款。

抽油烟机的主要功能是抽油烟，是厨房中累积油烟最多的地方，在材质、滤网与功能上如何选择，使其常保如新，也是经常下厨者考虑的关键之一。

抽油烟机材质可分为不锈钢与烤漆。不锈钢耐用且容易清洁，不怕刮伤；白色烤漆美观，较不耐用，宜使用软布擦拭。

根据规定，抽油烟机需附滤网或护罩，一方面借此过滤油烟，避免油垢黏在内部叶片上影响吸力，以及让排出室外的气体较干净；另一方面则避免异物(如头发)卷入造成使用者受伤。

滤网沾附许多油污，国内厂商有提供油网免费送到家服务，强调油网不需清洗、直接替换；进口抽油烟机吸风口处装有三到五层滤油网，容易拆卸，可直接放进洗碗机清洗。

中式料理油烟多，国内厂商推出可清洗机体内部的抽油烟机，包括透过蒸气水洗及电热除油两种方式，亦有双效合一款式。强调清洗机体可避免油垢沾黏，吸力弱化。

有些人可能会觉得抽油烟机的声音很吵。一般抽油烟机的噪音约在53到65分贝间，吸力越强，噪音值也会较高。国内厂商一般都没有标噪音值，购买时可请厂商启动开关，听听看能否接受。

有了一台好油烟机，厨房对健康的危害就少了很多。此外，使用好油、多水煮少油炸，都是维持健康的好办法。