双立人锅具应该怎么使用炒菜锅具哪种材质的好

阿猫一条鱼

锅具这个可以说也是是厨房必备的核心物件，我们知道锅具使用频率也是比较高，所以在选择时候一定要考虑多方面，最好就是从品牌方面下手，比如说双立人锅具这个品牌就是很不错的。下面小编就来给大家介绍一下双立人锅具应该怎么使用及炒菜锅具哪种材质的好。

双立人锅具应该怎么使用

1、使用方法：冷锅冷油

在开火前放油，然后放食材，再开火盖锅盖，基本上不用翻炒，等到锅沿开始冒蒸汽就关火，这个时候你加盐等调味料就可完成，这个做法也是叫做冷锅冷油喷饪方式。这种方式一般来说是不会产生油烟，尤其老年人使用这种方式对身体最好。

2、使用方法：热锅冷油

先用中火空烧锅具1~2分钟到足够热。鉴别方法就是可以滴入水滴，水滴不蒸发，而做黄豆粒大小的水珠在锅内滚动。这时先调至小火，然后放油，再放食材，这个时候需要进行翻炒。因为足够热的锅底可以产生不沾的作用，即“物理不沾”。

3、使用方法：火力档次

如果是在空锅预热的过程中，可以用中火，但是当食材放进去之后，不论是热锅放的还是冷锅方的，都需要将火调至小火，这样才不会使锅具骤冷骤然而与食材相沾，同时产生很大的油烟。

4、使用方法：肉食炒法

炒肉的时候可以用冷锅，因为肉内也是含有水分，在热锅中煸炒的话会容易沾锅。在热锅中煎鱼也需要多注意鱼身的水分，或者是沾了干淀粉，如果后不要马上翻动，这样就是等鱼身受热后翻动更好。

5、使用方法：蔬菜炒法

这个就是用到上面的两种方式。如果不想炝锅产生油烟，那么就可以使用冷锅冷油的方式，盖上锅盖烹饪。如果炝炒的话，那么你就可以热锅冷油，不要盖锅盖翻炒，蔬菜更加青脆，只是会产生一些油烟。

炒菜锅具哪种材质的好

炒菜锅最好还是使用生铁较好，生铁这种也是指的是铁矿石中冶炼出的铁锭，一般用作铸造或炼钢的原料。熟铁这种也是对强度低，塑韧性好的低碳钢的一种俗称。需说明的是，真正的钢铁材料分类是不用“熟铁”这一说法的，而是用钢或铁来分类的:一般来说，含碳量低于2%左右的称为钢，含碳量高于2%的称为铁。所以说在材质的选择这边个人还是建议选择铁锅比较好，连世界卫生组织(WHO)的专家都建议，人们应该选择安全、对健康有益的中国铁锅。