厨房设计应遵循哪些原则？

民以食为天，吃饭是头等大事。随着中国改革开放，经济连年增长的大好形势，人们已经从解决温饱问题转变到了怎样吃好、吃精、吃得有营养。所以作为“饮食制作车间”的厨房就越来越成为人们关注的焦点，现在，一日三餐的烹制过程也成了一种享受生活的过程。

设计厨房要切合消费者的需求，以人为中心，功能至上，才能做出实用又美观的厨房来。

首先是要用人体工程学来指导设计，厨房的橱柜、电器、厨房用具的高度、深度尺寸都要以适合经常使用厨房的人的身高为宜。人体工程学解决了一个基本尺度问题，以中国人的平均身高为基础，设置橱柜高度、深度，电器高度、深度，厨房用具高度，工作台应高800∽850mm，工作台面距吊柜底高度约为500∽600mm，吊柜高度宜为600∽700mm，橱柜的总高度就控制在2100mm以内，再高就要搭楼梯而造成使用不便。吊式消毒柜距工作台面约300∽400mm，灶台如果是内嵌式可以保证工作台面降低220mm，这样炒菜就不会因抬高手操作，引起疲劳。

其次要把实用功能放在第一位，也就是设计一个功能主义的厨房，厨房给人的感觉总是有很多东西，锅碗瓢盆、筷子、勺子、米、油、盐以及烹饪要用的形形色色的调味品，却只有这么大的厨房空间，这就要求设计好每个功能，充分利用空间，使用起来非常方便。各种用品都有专用位置，下厨做饭的基本流程：取菜、摘菜、清洗、切菜、炒菜、传菜要顺畅才能方便。否则，本来不大的厨房还有几个交叉那就更忙中添乱了。

厨房设计也要追求一种风格，不仅与居室相呼应，而且还要带有一定的个性特点，设计师要与客户进行仔细、深入的协商讨论之后，依据客户的个性与要求，由设计师总体规划、建议，碰撞出一个双方都满意的风格定位，这样才能在不脱离总体家居风格的情况下保证个性化的厨房，比如有海外留学经历的人员喜欢欧美风格厨房的开放空间，豪华大气，这就是一种非常个性化的需求。